工人在菌棒加工生產線上工作。新華社記者 吳思 攝

新華社貴陽4月25日電（記者潘德鑫、吳思）記者近日在貴州省水城縣楊梅鄉(xiāng)的菌種場看到，有工人正駕駛鏟車往車間運送木屑、麥麩等原材料，這些材料經過幾道工序，很快被制成一個個大小一致、松緊適度的暗褐色菌棒，身著紅黑相間工服的高鳳香正和工友們將菌棒裝筐上架。

53歲的高鳳香是楊梅鄉(xiāng)姬官營村的脫貧戶，2019年1月開始在菌種場上班，每月3000多元的工資已成家里的重要收入來源?！霸诰N場上班比之前種地更劃算。”高鳳香說，以前種地，一年“累死累活”也只能收1000多斤玉米，還不夠喂兩頭豬，現在工作輕松多了，而且收入穩(wěn)定，加班還有加班費。

水城縣曾是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，雖于今年3月脫貧摘帽，但剩余貧困人口超過1萬人，脫貧攻堅任務仍然很艱巨。2018年初，該縣立足當地的冷涼氣候開始大力發(fā)展食用菌產業(yè)。短短兩年時間，食用菌已經成為縣里總產值達4.83億元、帶動4800余戶像高鳳香這樣的貧困戶脫貧增收的扶貧主產業(yè)。

水城縣農投集團副總經理孟瑩認為，該縣食用菌產業(yè)能在短時間內做大做強，除了“冬無嚴寒，夏無酷暑”的氣候優(yōu)勢，還有兩個關鍵因素：全產業(yè)鏈發(fā)展和科技助力。

目前，食用菌產業(yè)已覆蓋全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有28個種植基地，種植大棚近3400個，集菌棒菌種生產、食用菌種植、冷鏈物流、泡沫塑料生產及有機肥生產等配套設施于一體的全產業(yè)鏈已經初步形成。

此外，水城縣依托中科院昆明植物研究所、貴州省農科院組建了專家工作站和實訓基地，為食用菌產業(yè)提供技術支撐。今年4月，為培育更優(yōu)良的菌種、培養(yǎng)更多技術人才，水城縣和相關科研單位聯(lián)合成立了食用菌研究所。

工人在菌棒加工生產線上工作。新華社記者 吳思 攝

研究所離楊梅鄉(xiāng)的菌種場不遠，記者走訪時看到，技術人員正在實驗室制作培育菌棒的PDA培養(yǎng)基。實驗室外的幾個白色試驗大棚格外引人注意：在栽培工藝試驗區(qū)，菌棒有“站”著的，有“躺”著的，還有裹在塑料袋里的；光質試驗區(qū)則分了綠光區(qū)、藍光區(qū)、黃光區(qū)、白光區(qū)；土壤試驗區(qū)又分了林下腐殖土、田園土等。

“菌子對生長環(huán)境的要求很苛刻，不同品種對菌棒擺放方式、光質、土壤的要求都不一樣。”研究所技術人員楊歡告訴記者，所里有專人會定時到各試驗片區(qū)對菌棒的生長情況進行觀察和記錄。

在孟瑩看來，“全鏈條+科技”的模式可謂一舉多得：既能研發(fā)適合本地的品種，統(tǒng)一生產標準，確保食用菌的品質和產量，又可減少種植戶在運輸、貯藏、市場營銷等方面的成本。更為重要的是，產業(yè)的帶動面更廣，每個環(huán)節(jié)都能為農戶提供增收渠道。

3月以來，水城縣不少食用菌種植基地進入了采摘季，姬官營村迎新組的香菇種植基地也于4月中旬收完了第二茬，產量20余噸?；刎撠熑藝览榻B，基地有111個大棚、50多萬支菌棒，采菇高峰期每天需要40多個村民務工，工資按10元/小時算。香菇銷售后，村集體和村民還可參與利潤分紅。