“聽說(shuō)過(guò)重慶的防空洞，但沒聽說(shuō)過(guò)能夠在防空洞里吃火鍋”——一句來(lái)自外地游客的話，道出了重慶“防空洞火鍋”的吸引力。這家位于重慶市渝北區(qū)的火鍋店，高峰時(shí)段每日客流量可達(dá)500桌。防空洞里冬暖夏涼，涮個(gè)火鍋邊聊邊吃，成為很多本地人和外地游客的獨(dú)特體驗(yàn)。

近年來(lái)，像“防空洞火鍋”這樣的新消費(fèi)場(chǎng)景在全國(guó)各地不斷開花，它們被貼上一個(gè)共同的標(biāo)簽——非標(biāo)商業(yè)。相較于傳統(tǒng)的“盒子”型標(biāo)準(zhǔn)化商業(yè)，非標(biāo)商業(yè)突破原有的模式框架，由一座單純的購(gòu)物場(chǎng)所轉(zhuǎn)變成融合了藝術(shù)、文化、餐飲、設(shè)計(jì)等多種元素的綜合性體驗(yàn)空間。城市的高樓天臺(tái)被改造成空中餐廳、酒吧，廢棄的工廠變身創(chuàng)意園區(qū)，老舊的街巷成為網(wǎng)紅打卡地……甚至是一些看似與商業(yè)無(wú)關(guān)的空間，如屋頂、集裝箱等，都可以被賦予新的商業(yè)價(jià)值。在消費(fèi)更加多元化的今天，非標(biāo)商業(yè)不僅激發(fā)消費(fèi)者的探索欲望和消費(fèi)熱情，也給經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)新的啟示。

非標(biāo)商業(yè)之所以能出圈，離不開“非標(biāo)”兩個(gè)字，這種可大可小的商業(yè)空間，可以嵌入居民生活區(qū)，走進(jìn)景區(qū)、公園，也可以由舊街區(qū)生長(zhǎng)而來(lái)，更加靈活多樣，沒有可以被定義的空間利用方式。消費(fèi)場(chǎng)景的打造，就是讓消費(fèi)者與商品相鏈接的場(chǎng)景具備特殊價(jià)值。可以看到，在“非標(biāo)”空間里，消費(fèi)不再是單調(diào)的物質(zhì)行為，而是融合了空間的文化、藝術(shù)、社交等多種元素，讓消費(fèi)行為產(chǎn)生更多附加價(jià)值。就如消費(fèi)者在百米高空的咖啡館，不僅是為了品嘗一杯咖啡，更是為了享受俯瞰城市的獨(dú)特視角；在防空洞里的火鍋店，人們不僅是為了滿足口腹之欲，更是為了感受一種新奇而懷舊的氛圍。

非標(biāo)商業(yè)的魅力還不止于此。有專業(yè)人士表示，與傳統(tǒng)商業(yè)相比，非標(biāo)商業(yè)更像是“情感磁場(chǎng)”。換言之，空間的突破創(chuàng)新帶來(lái)的不僅是場(chǎng)景的變化，更帶來(lái)了深層次的情感體驗(yàn)。梳理各類“出圈”的非標(biāo)商業(yè)，往往大都是在空間中融入人文元素。例如杭州玉鳥集，以良渚5000年文明為底色，打造了“一個(gè)想去就能去的地方”；上海蟠龍?zhí)斓匾劳畜待埞沛?zhèn)歷史文化和建筑肌理，打造了江南水鄉(xiāng)版“新天地”。當(dāng)商業(yè)空間兼具引發(fā)情感共鳴功能，既可提升產(chǎn)業(yè)附加值，有利于緊密人與城市的精神聯(lián)結(jié)，更可以與城市更新等有機(jī)融合，撬動(dòng)大量沉寂的城市資產(chǎn)，賦予其新的活力與故事。

政府工作報(bào)告在介紹今年工作的十大任務(wù)時(shí)，將“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”放在第一位。釋放消費(fèi)潛力，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，還大有文章可做。從存量看，江蘇有著豐富的文化旅游資源，手造、老字號(hào)、非遺等一應(yīng)俱全；從增量看，近幾年數(shù)字經(jīng)濟(jì)加快突破，新業(yè)態(tài)新模式層出不窮?？梢哉f(shuō)，打造更多創(chuàng)新性非標(biāo)商業(yè)，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，江蘇既有文化軟實(shí)力，又有科技硬支撐。盤活存量，做優(yōu)增量，在創(chuàng)新上下功夫，必能以新場(chǎng)景拓展消費(fèi)新空間、打開消費(fèi)新天地。