從釀酒到釀醋

說起推廣有機健康醋的因緣，賴鴻文說，一次在朋友的聚會中，喝到農民自釀的茱萸酒，立刻興起釀造念頭。通過四處走訪農民，加上在圖書館大量閱讀，他從三十個陶缸開始了釀酒事業(yè)。

釀了幾年酒，直到父親去世，賴鴻文不得不擱置釀造工作籌備喪事。等他回家，發(fā)現原本要釀的酒已經都變成了醋。那個冬天賴鴻文一邊釀造一邊啜飲米醋，原本冬季常常感冒的他這回卻沒有，人也精神了不少。意識到米醋對人體有益的他，開始了米醋釀造。