專家指導(dǎo)果農(nóng)修剪葡萄

故事3

一個(gè)酒廠的重生

近年來，隨著周邊區(qū)域、南方省市葡萄產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，福安葡萄產(chǎn)業(yè)遭遇了前所未有的市場挑戰(zhàn)。就在前幾年，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)十噸葡萄滯銷的報(bào)道時(shí)常見諸報(bào)端。

一個(gè)傳統(tǒng)酒廠憑借著一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的引入實(shí)現(xiàn)了重生，也促進(jìn)了福建葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

南國刺葡萄酒公司的前身是一家由幾個(gè)農(nóng)民合辦的小酒坊，以當(dāng)?shù)氐拇唐咸褳樵?，采用傳統(tǒng)方法釀制葡萄酒。2006年，在外打拼的王進(jìn)峰看到家鄉(xiāng)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，萌生了把農(nóng)民銷售不完的葡萄拿來加工釀酒的想法。但技術(shù)瓶頸難住了王進(jìn)峰。

“是雙百行動(dòng)給了我與專家‘親密接觸’的機(jī)會(huì)。”2009年，隨著省農(nóng)科院科技下鄉(xiāng)“雙百”行動(dòng)的啟動(dòng)，在一次與專家的見面中，王進(jìn)峰的想法與尋找科研課題的下鄉(xiāng)專家不謀而合。

省農(nóng)科院組織工程所果蔬保鮮加工與食品發(fā)酵團(tuán)隊(duì)和企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，成立“生物釀造技術(shù)聯(lián)合研發(fā)中心”和“南方山葡萄加工技術(shù)示范基地”，選育出適宜南方果酒釀造的優(yōu)良釀酒酵母和MLF乳酸菌，研發(fā)出雙效生物降酸發(fā)酵新技術(shù)。經(jīng)試驗(yàn)后，技術(shù)成果在南國刺葡萄酒應(yīng)用，一投產(chǎn)就供不應(yīng)求。

瓶頸的突破帶來了酒廠的新生。酒廠新生，對(duì)原材料的穩(wěn)定需求，穩(wěn)住了福安葡萄的收購價(jià)，這幾年沒有再出現(xiàn)銷售困難?！澳壳叭性耘嘣鷳B(tài)刺葡萄3000畝，如全部釀酒可加工葡萄酒3000噸?！蓖踹M(jìn)峰說，“酒廠的產(chǎn)量已從20噸躍升到100多噸，明年預(yù)計(jì)可以突破300噸?！?/p>