新華網(wǎng)北京6月13日電(記者王立彬)我國(guó)最大的糧油食品企業(yè)中糧集團(tuán)總裁于旭波13日在此間說，當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)的深層次原因，在于農(nóng)業(yè)和食品鏈條不完整、不穩(wěn)定以及上下游企業(yè)間缺乏協(xié)同等食品產(chǎn)業(yè)鏈斷裂問題。

于旭波在第三屆中國(guó)食品安全論壇上說，近年來(lái)，食品安全事故不斷發(fā)生，尤其今年，“瘦肉精”、“染色饅頭”、“鎘大米”等相繼曝光，包括近幾天炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“塑化劑”事件，一開始是飲料，后來(lái)粉狀食品、方便面也有問題了，甚至桶裝水也不安全了，截至今年6月7日，涉塑企業(yè)達(dá)到280家，涉及到961種產(chǎn)品。

于旭波說，食品安全事故發(fā)生的原因，從表象上看，在于部分企業(yè)道德缺失、政府監(jiān)管缺位或某個(gè)管理環(huán)節(jié)存在漏洞。但從深層次看，是部分農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈不完整、不穩(wěn)定，上下游企業(yè)缺乏協(xié)同帶來(lái)的問題，如產(chǎn)業(yè)鏈上游缺乏管理，源頭失控，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等；生產(chǎn)加工過程管理不當(dāng)，如美國(guó)TOPPS MEAT公司牛肉召回事件、日本雪印事件等；出口端管理存在問題，如產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理等。還有一些環(huán)節(jié)存在違法違規(guī)、個(gè)別人員造假非法牟利等。

針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈管理，中糧集團(tuán)提出全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品戰(zhàn)略，即以市場(chǎng)為導(dǎo)向，涵蓋從田間到餐桌，即從農(nóng)產(chǎn)品(14.88,-0.66,-4.25%)原料到終端消費(fèi)品，包括農(nóng)業(yè)服務(wù)、種植、收儲(chǔ)物流、貿(mào)易、加工、養(yǎng)殖屠宰、食品制造與營(yíng)銷等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過對(duì)各環(huán)節(jié)的有效組織和管理，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康的食品。“通過推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，中糧集團(tuán)目前食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定，未發(fā)生較大及以上食品安全事故。但隨著全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略推進(jìn)，也面臨人員專業(yè)素質(zhì)、檢驗(yàn)檢測(cè)能力問題等一系列挑戰(zhàn)?！庇谛癫ㄕf。